Omi Gyu – วากิวต้นตำรับ ตำนาน 400 ปีที่ยังไม่จากไป

“ก่อนจะมีโกเบหรือมัตสึซากะ ญี่ปุ่นรู้จักวากิวในชื่อ ‘โอมิกิว’ มาก่อน”

โอมิ กิว มาจากไหน?

Omi Gyu (近江牛 / Omi-gyu)

มาจากจังหวัดชิงะ (Shiga) ซึ่งตั้งอยู่ข้าง ๆ เมืองเกียวโต เป็นพื้นที่ที่มีทะเลสาบบิวะ (Biwa) ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นอุดมด้วยน้ำแร่และหญ้าเขียวตลอดปี — เป็นแหล่งเลี้ยงวัวชั้นยอดตั้งแต่ศตวรรษที่ 17ว่ากันว่า ขุนนางและซามูไรในสมัยเอโดะ เคยได้รับ “เนื้อโอมิ” เป็นของกำนัลราชสำนัก

จุดเด่นของ โอมิ กิว

• ลายไขมัน ละเอียดลงตัว

• รสชาติเนื้อ กลมกล่อม เค็มอ่อน ๆ หวานปลาย ๆ แบบธรรมชาติ

• สัมผัส "ละมุนแบบเนื้อจริง" ไม่ใช่แค่ไขมัน

• กลิ่นเนื้อคลีนและหอมควันเบา ๆ เมื่อย่าง

เมนูที่เหมาะกับ โอมิ กิว

• สเต็กย่างเกลือ – ดึงรสธรรมชาติของเนื้อออกมาแบบเต็ม ๆ

• ซุปวากิวแบบญี่ปุ่นโบราณ – ซดคล่องคอ หอมซุปเนื้อแท้

• ยากินิคุเนื้อบางจิ้มซอสสูตรดั้งเดดิม – ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ

เหมาะกับใคร?

• คนที่ อยากรู้จักต้นกำเนิดวากิวแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ

• คนที่ ไม่ชอบเนื้อเลี่ยน แต่ยังชอบความนุ่ม

• สายกินที่อินกับวัฒนธรรมและความเป็น “Old School”

ปิดท้ายแบบซามูไร

ถ้าโกเบคือ CEO

มัตสึซากะคือนางแบบ

มิยาซากิคือนักมวย

ยามากาตะคือกวีในหิมะ

โอมิคือซามูไรผู้กินเนื้อช้า ๆ แล้วหลับในร่มไผ่