🥢 “กิวด้ง: ข้าวหน้าเนื้อที่ไม่ได้ง่ายแค่ทำ… แต่ง่ายที่จะตกหลุมรัก”
(เนื้อสไลซ์หวานเค็ม หอมกลิ่นโชยุ ละลายบนข้าวร้อนๆ คือที่สุดของ comfort food)
อย่าประมาทเมนูง่ายๆ อย่างกิวด้ง
เพราะถ้าทำถูกจังหวะ มันจะกลายเป็นจานที่กินแล้วเหมือนโดนกอดด้วยข้าวกับเนื้อ 🍱
ลองสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าความสุขในชามข้าวหน้าตาเรียบๆ… มันยิ่งใหญ่กว่าที่คิด
🍖 วัตถุดิบ (สำหรับ 1–2 ที่)
- เนื้อวัวสไลซ์บาง (เช่น เนื้อใบพาย, เนื้อบริสเก็ต หรือริบอายสไลซ์) 150–200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก (ซอยบางๆ)
- ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิหุงร้อนๆ
- ไข่ลวก/ไข่ออนเซ็น (ถ้ามี)
- ต้นหอมซอย หรือขิงดองญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
🥣 ส่วนผสมน้ำซุปกิวด้ง (Gyudon Sauce)
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า/น้ำซุปดาชิ 100 มล.
- สาเก (ถ้ามี) 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงฝนละเอียดเล็กน้อย (เพิ่มกลิ่นหอมแบบญี่ปุ่นแท้ๆ)
👨🍳 วิธีทำแบบง่ายแต่ดูโปร
- ผสมน้ำซุปทั้งหมด แล้วเทใส่หม้อ/กระทะ เปิดไฟกลาง
- ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวให้ใสและนิ่ม
- ตามด้วยเนื้อวัวสไลซ์ – เคล็ดลับคือ “ใส่ทีละชิ้น” ไม่โยนลงไปทีเดียว จะได้เนื้อไม่จับกันเป็นก้อน
- ต้มให้เนื้อสุกแบบยังนุ่ม ฉ่ำ ไม่แห้ง (แค่ 1–2 นาทีพอ)
- ตักราดบนข้าวร้อนๆ วางไข่ลวกตรงกลาง โรยต้นหอมซอยหรือขิงดอง
- เสิร์ฟตอนร้อนๆ แล้วซดซุปในข้าวคำสุดท้ายให้หมด คือความฟินขั้นสุด!